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Rillette de merlu aux algues

Rillette de merlu aux algues de La Fabuleuse – La fraîcheur de l’océan à tartiner

Cette rillette de la mer associe la chair délicate du merlu à la richesse végétale des algues marines. Une recette subtile, iodée et légère, qui offre un bel équilibre entre mer et nature.

5,70 €

Comment utiliser cette rillette de merlu aux algues ?

Idéale pour l’apéritif ou les en-cas salés, elle se savoure simplement sur du pain grillé, des crackers ou des blinis. Elle peut aussi servir de base pour des wraps, farcir des légumes ou enrichir une salade de pommes de terre tiède. Sa fraîcheur et sa finesse en font un allié de choix pour une cuisine rapide et raffinée.

Quelques idées recette pour cuisiner avec la rillette de Merlu aux algues

- Toasts de mer au citron : tartinez la préparation sur des tranches de baguette grillée, ajoutez un zeste de citron et quelques graines de sésame noir pour une touche graphique et savoureuse ;

- Wraps nordiques : étalez la rillette dans une tortilla avec des jeunes pousses, des lamelles de concombre et un trait de yaourt citronné. Roulez, tranchez, dégustez ;

- Œufs mimosa iodés : remplacez la farce des œufs durs par un mélange de jaune d’œuf, rillette de merlu aux algues et fromage frais.

Richesse sensorielle pour la rillette de merlu aux algues

Cette recette révèle des notes douces et fines de poisson blanc, rehaussées par les saveurs iodées, légèrement herbacées des algues. En bouche, la texture est fondante, équilibrée, avec une belle fraîcheur végétale, sans amertume. Cette recette a été réalisée avec 100% du même poisson soit uniquement du merlu.

Bernard MOITESSIER (aventurier navigateur) : « Dieu a créé la mer et il l'a peinte en bleu pour qu'on soit bien dessus. »

Informations complémentaires

Prix/kg

Allergène

Poisson, lait

Ingrédients

MERLUS (50%), CRÈME liquide 30% MG, LAIT demi-écrémé, algues (3.57%),

sel, gélifiant : agar-agar, poivre.

Traces éventuelles de céréales, crustacés, œufs, fruits à coques,

Valeurs nutritionnelles

VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 576 kJ / 138 kcal
VN Matière grasse (fat) : 9.3 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 6.4 g
VN Glucides (carbohydrate) : 3.3 g
Dont sucres (of which sugars) : 1.3 g
VN Protéines (protein) : 10 g
Vn Sel (salt) : 1.4 g

Contenance

90g