Riz haenuki spécial sushi, 500g

Rincer plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau s’en écoulant soit bien claire puis égouttez. Mettre le riz dans votre cuiseur à riz et ajoutez-y 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Maintenir au chaud 10 minutes puis ajoutez le vinaigre à sushi et bien aérer en mélangeant le riz délicatement. Compter 75 g de riz sec par personne.