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Sel Miroir

Ce sel Bolivien provient de "la mer de sel". Cette étendue de sel, vestige d'un lac d'eau de mer asséché, est située à 4 000 m d'altitude. Ce sel sublimera vos plats du quotidien. 

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Description

Détails

Le sel blanc: l’or blanc des Andes !

L’histoire du sel miroir
Le sel miroir provient d'une merveille de la nature : le désert de sel de Bolivie, appelé le "Salar de Uyuni ". Vestige d'un lac préhistorique géant, il est situé à 4000 m d'altitude, fait 45 m d'épaisseur et 8000 m² de superficie ! Ses milliards de tonnes de cristaux de sel forment la plus grande mer de sel du monde. On appelle ce sel " le sel miroir" car au mois de février, le lac est recouvert de 20 cm d'eau, ce qui crée un effet miroir parfait, à tel point qu'on ne distingue plus la réalité de son reflet. Ce paysage irréel est d'une beauté à couper le souffle.

En route pour les vallées chaudes et humides, les caravaniers de sel empruntent les mêmes sentiers préhispaniques et dallés que leurs ancêtres, avant de troquer leur sel à Sucre ou La Paz contre du maïs, de la coca, du bois, du piment.
Si au temps des Incas, les caravanes comptaient plus de 3 000 lamas, aujourd’hui, elles ne dépassent pas une cinquantaine de bêtes. Le voyage de la caravane dure un mois et s’effectue dès l’arrivée de l’été, en juin.

La récolte du sel miroir
Le sel miroir est l'or blanc des Quichuas.
C'est une des plus importantes ressources de cette région, et sa principale monnaie d'échange. Le Salar de Uyuni est constitué de dix couches de sel, soit 64 milliards de tonnes de sel. Il est non iodé, non raffiné, naturel.
La récolte du sel miroir est manuelle : le sol est gratté sur quelques mètres et les cristaux ainsi raclés sont mis en tas de forme conique à l'aide de râteaux. Ces cristaux de sel pur sont d'une belle couleur abricotée.

Vous voulez vous régaler? Voici la recette sel miroir !
Dans une casserole, faire cuire un oignon émincé 1 minute, ajouter 500 g de maïs doux égoutté, 30 cl de bouillon de poule, un piment oiseau écrasé au mortier. Faire cuire 5 minutes, mixer et ajouter 20 cl de crème. Saler au sel miroir. Servir avec du persil haché.

En savoir +

Informations complémentaires

Pays d'origine Bolivie
Ingrédient Sel
Allergène Sans allergène
DLUO 10 ans
Conditions de conservation À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Infos Nutritionnels n/a
Couleur Blanc

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