Un sucre issu de l’Agave salmeana, cactus sacré des Aztèques, peu calorique, liquide, ambré et savoureux comme du miel. Utilisez-le en remplacement du sucre dans tous vos desserts, yaourts ou pour déglacer viandes et légumes
Sa texture liquide et sa douceur subtile en font un ingrédient polyvalent pour sucrer une variété de plats et de boissons. On peut l'utiliser pour sucrer les boissons chaudes comme le thé et le café, ainsi que les smoothies et les jus de fruits. Dans la pâtisserie, le sirop d'agave peut remplacer le sucre dans les recettes de gâteaux, de biscuits et de muffins, ajoutant une douceur délicate et une texture moelleuse. Il est également excellent pour préparer des sauces sucrées pour les plats salés, comme les marinades pour les viandes grillées ou les vinaigrettes pour les salades.
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Sa saveur délicate rappelle celle du miel, mais avec une texture plus fluide. L'arôme du sirop d'agave est généralement décrit comme étant moins prononcé que celui du miel, ce qui en fait un édulcorant polyvalent pour une variété de recettes.
Le sirop d'agave est un édulcorant naturel dérivé de la sève d'agave, une plante succulente originaire principalement du Mexique. La plante d'agave appartient à la famille des Agavaceae et est caractérisée par ses feuilles épaisses et charnues disposées en rosette. Le sirop d'agave est extrait en recueillant la sève de l'agave, généralement de l'espèce Agave tequilana, également connue sous le nom d'agave bleu. Cette sève est ensuite filtrée pour éliminer les impuretés et chauffée à basse température pour la transformer en sirop épais et sucré.
Le sirop d’agave est le nectar de l’Agave salmeana, un cactus sacré pour les aztèques, qui le donnaient en offrande aux dieux. L’Agave salmeana, appelée plus communément le maguey, répondait aux mille besoins des aztèques, c’était un véritable trésor pour eux. Les fibres servaient à confectionner des étoffes, les feuilles broyées et mises en pâte donnaient un papier blanc comme le papyrus, les racines se mangeaient, ainsi que la sève.
Allergène | Absence |
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Pays d'origine | MEXIQUE |
Genre et espèce botanique | Agave salmeana |
Ingrédients | sirop d'agave |
Valeurs nutritionnelles | VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 1360 kJ / 320 kcal VN Matière grasse (fat) : < 0.5 g Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : < 0.1 g VN Glucides (carbohydrate) : 80 g Dont sucres (of which sugars) : 79 g VN Protéines (protein) : < 0.5 g Vn Sel (salt) : < 0.01 g |
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |