Sucre muscovado

Comment cuisiner avec le sucre muscovado ?

Il est idéal pour la cuisson des gâteaux, biscuits, et autres pâtisseries, où il apportera une saveur complexe et une texture moelleuse. Vous pouvez également l'incorporer dans des sauces, des marinades, ou même dans des boissons comme des cocktails ou des thés.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec le sucre muscovado

• - Cookie au sucre muscovado et chocolat : dans votre pâte à cookies, remplacez la moitié du sucre blanc par du sucre muscovado pour obtenir des cookies au cœur moelleux et aux arômes de caramel et de mélasse ;
• - Pain d'épices au muscovado : intégrez du sucre muscovado dans votre recette de pain d’épices, en complément du miel et des épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade ;
• - Marinade pour viande au sucre muscovado : mélangez du sucre muscovado avec de la sauce soja, de l’ail haché, du gingembre frais râpé et un peu de jus de citron pour une marinade sucrée-salée.
• - Découvrez la recette du crumble aux pommes

Quels sont les arômes du sucre muscovado ?

Le sucre muscovado se distingue par ses arômes riches et intenses, avec des notes profondes de caramel, de mélasse et de réglisse. Sa saveur est légèrement fumée et moins sucrée que celle des sucres raffinés, offrant une douceur brute et naturelle.

Un trésor issu des tropiques

Le sucre muscovado est fabriqué à partir de la canne à sucre, dont le jus est extrait et réduit à l'état brut. Contrairement aux sucres raffinés, il conserve ses minéraux et ses arômes naturels grâce à un procédé de fabrication qui ne nécessite aucune filtration chimique.