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Yuzu zeste

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Le citron Japonais !

Cet agrume Japonais s’accordera à merveille avec un taboulé oriental, un sorbet, des fallafels, un poisson blanc, une julienne de légumes, une purée de patates douces ou une préparation au chocolat.

Le Yuzu est originaire de l’est de l’Asie. Il a été introduit au Japon pendant la dynastie Tang vers l’an 700. Son fruit ressemble à un petit citron vert de 5 à 8 cm de diamètre. Il est récolté en octobre dans la préfecture de Koshi au Japon. Le Yuzu est de couleur jaune ou verte selon son degré de maturité. Il possède un goût proche de celui de la mandarine et du pamplemousse jaune.

Le Yuzu se consomme sous différentes formes : frais, en jus, en zeste, en poudre ou en perle.

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Informations complémentaires

Pays d'origine	Japon
Article blog	N/A
Ingrédient	Zestes de yuzu
Conditions de conservation	À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Allergène	Sans allergène
DLUO	5 ans
Infos Nutritionnelles	N/A
Genre et espèce botanique	Citrus ichangesis
Autres noms usuels	Pomelo chinois, Citron d’Ichang, citronnier du Japon, citron japonais.
Mode de culture	Cultivé, Indigène
Couleur	Jaune
Échelle d'intensité	Non
Empreinte aromatique	Amylique, Fruité

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