Fleur de sel au poivre de Penja

Comment cuisiner la fleur de sel au poivre de Penja ?

Idéale avec un plat de gibier, une viande rouge, une salade de fruit ou un toast de fromage de chèvre. Essayez-la tout simplement avec des huîtres, c’est un délice !

Quelques idées recettes pour utiliser la fleur de sel au poivre de Penja

• - Poisson grillé à la fleur de sel au poivre de Penja : assaisonnez des filets de saumon avec de la fleur de sel au poivre de Penja avant de les faire griller ;
• - Pommes de terre rôties : coupez des pommes de terre en quartiers, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez généreusement de fleur de sel au poivre de Penja. Faites cuire au four ;
• - Salade de tomates et de mozzarella : disposez des tranches de tomates et de mozzarella sur un plateau, saupoudrez de fleur de sel au poivre de Penja et arrosez d’un filet d’huile d’olive ;
• - Popcorn épicé à la fleur de sel au poivre de Penja : une fois vos popcorns prêts, assaisonnez avec la fleur de sel au poivre de Penja ;
• - Recette du risotto : une fois votre risotto cuit, ajoutez la fleur de sel au poivre de Penja pour relever les saveurs ;
• - Magret de canard au poivre de Penja : faites mariner des magrets de canard dans un mélange d’huile d’olive et de fleur de sel au poivre de Penja, puis faites-les griller.

La fleur de sel au poivre de Penja, un délicieux mélange aromatique

Les arômes envoûtants de cette combinaison subtile évoquent des notes boisées et florales, agrémentées d'une chaleur légèrement piquante. La fleur de sel apporte une touche de douceur salée, tandis que le poivre de Penja, réputé pour sa qualité et son arôme riche, ajoute une dimension terreuse et épicée à cette épice artisanale.

Autour du poivre de Penja

Le poivre blanc de Penja est récolté à maturité puis séché au soleil dans la province de Moungo au Cameroun. Il jouit aujourd’hui d’un succès gastronomique mondialement reconnu. En 2014, il est devenu la première Indication Géographique Protégée (IGP) du continent africain.

Le poivre de Penja Terre Exotique

En 1930, Monsieur Decré, un planteur de bananes, décide de diversifier ses cultures en introduisant les premiers plants de poivriers à Penja. La production annuelle de poivre de Penja est alors limitée à 18 tonnes. C'est au cours d'un voyage au Cameroun dans les années 1990 qu'Erwann de Kerros découvre ce célèbre poivre. Fraîchement diplômé, il effectue son premier stage dans une exploitation agricole et développe un intérêt passionné pour le poivre. C'est ainsi, à Penja, que naît l'idée de Terre Exotique.