Ingrédients pour la recette :

• 200g de farine
• 200g de poudre de noisette déshuilée
• 1 demi sachet de levure chimique
• 200g de beurre doux refroidi et coupé en cubes
• 2 cuillères à café d'huile vierge de noisette torréfiée
• 50g de sucre muscovado 
• 100g de sucre blanc
• 2 œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 paquet de pépites de chocolat noir
• 1 paquet de pépites de chocolat blanc
• Sel

Préparation :

• Dans un grand saladier, mélangez les farines, la levure et le sel.
• Dans un autre saladier, fouettez le beurre en cubes avec le sucre muscovado et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’huile de noisette, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
• Incorporez progressivement le mélange de farines à la préparation liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat blanc. Mélangez délicatement.
• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant bien (environ 3-4 cm entre chaque cookie).
•  Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
• Astuce : vous pouvez écraser légèrement vos cookies à mi-cuisson pour les aplatir. 

Bonne dégustation !